Salsa Ortolana 280g

1978 L’inizio Karl Egger lascia la sua terra natale, Monaco di Baviera, per trasferirsi nel sud della Toscana. La sensazione di aver perduto il gusto autentico del cibo e l’aver compreso che, nel mondo, decenni di agricoltura intensiva stavano inesorabilmente causando l’impoverimento dei suoli, lo spinsero verso la Maremma, dove acquistò 7 ettari di terreno, per coltivare frutta e verdura in modo naturale. Su questa proprietà si trovava un casolare il cui nome originario era “La Selva”. 1980-1985 LaSelva e Naturland Nell’autunno del 1982 furono realizzate le prime coltivazioni. Nello stesso periodo, in Germania, Karl Egger partecipò alla costituzione dell’associazione per l’agricoltura biologica Naturland. Nel 1984 LaSelva divenne la prima azienda ad essere certificata da Naturland oltre i confini tedeschi. Il dr. Richard Storhas, primo amministratore delegato e presidente di Naturland, e Mario Turri, agronomo presso l'Università di Padova, consigliarono Karl Egger sulle scelte imprenditoriali da adottare nelle fasi iniziali dell’attività e lo aiutarono a trasferire al personale aziendale le nozioni agronomiche necessarie per coltivare correttamente secondo il metodo dell’agricoltura biologica. 1986–1990 Ampliamento della rete di partner Karl Egger comprese che la realizzazione di conserve era il modo migliore per valorizzare i prodotti coltivati presso la propria azienda. La trasformazione diretta delle verdure fresche appena raccolte cominciò grazie al coinvolgimento di diversi produttori artigianali locali e le prime specialità, conservate in vasetti di vetro, iniziarono così ad essere vendute. 1991-1995 Trasformazione aziendale LaSelva costruisce, direttamente all'interno dell'azienda, il proprio laboratorio per la trasformazione della frutta e verdura. I frutti della terra iniziarono così ad essere trasformati direttamente in azienda, abbinando tecniche moderne ad un attento e curato lavoro manuale. Nel 1995 viene affittata la prima stanza dell’agriturismo LaSelva. 1996-2000 Nel 1996 Karl Egger acquisisce la proprietà dello stabilimento di trasformazione “La Dispensa di Campagna” presso Donoratico (LI). Da lì in avanti i pomodori coltivati nei campi de LaSelva poterono essere trasformati in proprio. 2001-2005 Nel 2003 viene ultimata la costruzione della Cantina LaSelva in zona Poderone, presso Magliano in Toscana, questo ha permesso all’azienda di vinificare nel territorio del Morellino di Scansano. Nel 2004 viene attivato il primo web shop de LaSelva. 2006 – 2010 “LaSelva di Karl Egger” e “Agricola dell’Origlio” insieme diventano LaSelva società bioagricola a r.l. 2011-2015 Nel 2015 LaSelva festeggia 35 anni di attività. Nel novembre 2015 Il fondatore de LaSelva e pioniere della gastronomia biologica Karl Egger trasferisce la guida dell’azienda al tecnologo alimentare Christian Stivaletti, che già dal 2013 contribuiva alla gestione aziendale con la sua esperienza in ambito produttivo, ambientale, sicurezza sul lavoro e controllo qualità. Oggi Oggi LaSelva si estende su una superfice di più di 800 ettari e produce una vasta gamma di specialità gastronomiche e vini biologici. Il piacere del buon cibo è alla base della filosofia aziendale: LaSelva vuole catturare nel barattolo il gusto intenso ed autentico dei frutti appena raccolti. “Niente è tolto, niente è aggiunto” è il motto ed il principio guida per la coltivazione, per lo sviluppo delle ricette e per la trasformazione dei prodotti. Tutto questo è realizzato con impegno, passione per la natura e per il gusto. La maggior parte dei prodotti sono privi di glutine, lievito e lattosio. Il portfolio prodotti include quasi 200 specialità biologiche e vegane e 18 vini. Con il vegan e con la filosofia del "free from" LaSelva parte dalla tradizione per incontrare le tendenze e le esigenze contemporanee. I pregiati alimenti biologici de LaSelva sono prodotti per il mercato Italiano e per i principali mercati internazionali, come Germania, Svizzera, Austria, paesi scandinavi, Francia, Polonia, Repubblica Ceca, Romania, Gran Bretagna, Stati Uniti e Giappone. I prodotti LaSelva si trovano nei negozi di specialità (negozi di alimentari e supermercati bio), nei negozi di alimentazione salutare e nelle enoteche.